Jak przygotować wątróbkę do smażenia?
Jak przygotować wątróbkę wieprzową do smażenia?
Każdy kawałek wątróbki dokładnie obtaczamy w mące i umieszczamy na rozgrzanym oleju na patelni. Wątróbkę razem z cebulą i czosnkiem smażymy ok. 8 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec wątróbkę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.
Czy myc wątróbkę przed smażeniem?
Należy oczyścić ją z wszystkim błon i żyłek oraz opłukać dokładnie pod bieżącą wodą. Pokrójcie ją na kawałki o grubości 1-2 cm.
Jak smażyć wątróbkę wieprzową żeby była miękka?
Wątrobę wieprzową czy wołową trzeba przed obróbką obrać z cienkiej błonki, a następnie wymoczyć w wodzie przez 10 minut. Następnie powinna zostać pokrojona w stosunkowo cienkie plastry i wymoczona w mleku lub maślance – to sprawi, że wątroba będzie miękka i delikatna, a jej smak mniej intensywny.
Jak zrobić wątróbkę smażona na patelni?
Na dobrze nagrzaną patelnię z tłuszczem wyłóż obtoczone w mace kawałki wątróbki. Smaż je z obu stron po około półtorej do dwóch minut, na rumiano. Nie dawaj na patelnię zbyt dużo oleju.
Co zrobić żeby wątróbka nie pryskała na patelni?
Pamiętajmy też, że aby wątróbka była soczysta, nie może zbyt długo przebywać na patelni. Dlatego najlepiej smażyć ją na dużym ogniu, by patelnia była dobrze nagrzana. Wystarczą trzy minuty z każdej strony (do zarumienienia), by wątróbka drobiowa rozpływała się w ustach.
Jak długo smażyć wątróbkę wieprzową?
Z jednej strony smażymy wątróbkę na średnim ogniu przez około 3 minuty, jeśli chcemy mieć wątróbkę krwistą lub 5 minut dla pełnego wysmażenia. W sumie wątróbka powinna być gotowa po około 6-10 minutach. Podczas smażenia nie należy nakłuwać wątróbki. Najlepiej przewracać ją szpatułką.
Co zrobić aby wątróbka nie pryskała na patelni?
Przed smażeniem wątróbki, osusz ją. Najlepiej użyj do tego ręczników papierowych. W ten sposób usuniesz z niej nadmiar wody. Dzięki temu, podczas smażenia, mięso nie będzie pryskać na patelni.
Czy można smażyć wątróbkę bez mąki?
Wątróbkę oprószyć pieprzem i smażyć na rozgrzanym smalcu, który został z cebuli z każdej strony co jakiś czas obracając do momentu aż się zrumieni. Pod koniec smażenia dodać cebulę i masło i jeszcze chwilę dusić pod przykryciem. Wątróbka ma być w środku lekko różowa. Po usmażeniu całość posolić do smaku.
Co zrobić żeby wątróbka nie strzelała na patelni?
Przed smażeniem wątróbki, osusz ją. Najlepiej użyj do tego ręczników papierowych. W ten sposób usuniesz z niej nadmiar wody. Dzięki temu, podczas smażenia, mięso nie będzie pryskać na patelni.
Jak zrobić dobrą wątrobę wieprzową?
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulkę, następnie otrząsnąć wątróbkę z nadmiaru mąki i dodać ją do smażącej się cebuli. Obsmażyć wątróbkę z obu stron, następnie podlać ją ½ szklanki wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut często mieszając. Na samym końcu doprawić solą i pieprzem.
Na jakim tłuszczu smażyć wątróbkę?
Smażenie wątróbki drobiowej
Wątróbkę drobiową najlepiej smażyć na tłuszczu, który odznacza się wysokim punktem dymienia. W takim razie odpadają takie produkty jak masło, czy oliwa. Najczęściej stosujemy olej rzepakowy. Równie dobrze sprawdzi się tutaj również masło klarowane.
Kto nie powinien jeść wątróbki?
Wątróbka – kto nie powinien jeść wątróbki? Wątróbka nie jest wskazana w diecie kobiet ciężarnych ze względu na wysoką zawartość witaminy A, która w nadmiarze jest toksyczna dla rozwijającego się płodu i może powodować wady rozwojowe układu nerwowego.
Co pasuje do smażonej wątróbki?
Wątróbka z patelni to nie tylko ta smażona z cebulką i ewentualnie jabłkami. Pomysłów na przygotowanie wątroby na patelni jest naprawdę wiele, gdyż jej smak świetnie łączy się z bardzo wieloma warzywami owocami. Do wątróbki pasują również gruszki, śliwki, żurawina, pigwa, papryka, fasolka…
Jak zrobić wątróbkę drobiową żeby była miękka?
Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Szybko, na mocnym ogniu, obsmaż do widocznego zrumienienia z obu stron. Podczas smażenia nie należy nakłuwać wątróbki (wątróbka lubi pryskać!). Najlepiej przewracaj ją szpatułką, drewnianą łyżką.
Z czego wątróbka jest najzdrowsza?
Wątróbka drobiowa zawiera więcej kwasu foliowego, ale także więcej cholesterolu – osoby z podwyższonym cholesterolem powinny na nią uważać. Wątróbka wieprzowa to lepsze źródło żelaza i zawiera mniej tłuszczu, ale przeszkodą może być jej smak.
Jak zdrowo przyrządzić wątróbkę?
Dietetyczna wątróbka drobiowa (nie pryska)
- wątróbkę umyć, wyciąć błonki i przeciąć na pół. …
- cebulę obrać, pokroić w piórka.
- na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć cebulę, następnie oczyszczone kawałki wątróbki, posypać pieprzem i majerankiem, a na górze ułożyć wiórki masła.
- piec w 180*C 25 minut.
- posolić tuż przed podaniem.
Jak długo można moczyć wątróbkę w mleku?
Przygotowanie
- Krok 1. 3 min. Wątróbkę pokroić w paski szerokości 1 cm.
- Krok 2. 60 min. Wymoczyć przez godzinę w mleku.
- Krok 3. 5 min. Odsączyć i oprószyć mąką. Smażyć na gorącej patelni na oleju. …
- Krok 4. 10 min. Dusić około 10 minut pod przykryciem.
- Krok 5. 1 min. Podawać z pieczywem lub ziemniakami.
Ile wątróbki na osobę?
„Często pytacie ile można jeść wątróbki dziennie. Osobiście polecam przeciętnej osobie jeść nie więcej niż 250 gram tygodniowo.
Co zrobić żeby wątróbka drobiowa nie strzelała na patelni?
Pamiętajmy też, że aby wątróbka była soczysta, nie może zbyt długo przebywać na patelni. Dlatego najlepiej smażyć ją na dużym ogniu, by patelnia była dobrze nagrzana. Wystarczą trzy minuty z każdej strony (do zarumienienia), by wątróbka drobiowa rozpływała się w ustach.
Na co szkodzi wątróbka?
Największym minusem wątróbki jest cholesterol, dlatego osoby, które cierpią na choroby układu krążenia powinny ją jadać rzadko. Nie powinny jej jeść kobiety w ciąży. Ponieważ dostarcza ona dużo witaminy A, której nadmiar szkodzi dla płodu. Nie powinny jej jadać także osoby, które cierpią na dne moczanową.
Ile razy w tygodniu można jeść wątróbkę?
Z tego powodu nie zaleca się spożywać 100-gramowej porcji wątróbki częściej niż raz w tygodniu u dzieci i dwa razy w tygodniu w przypadku zdrowych dorosłych osób.
Jak zrobić dobrą wątróbkę na obiad?
Na patelni podgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę i marchew i smaż do chwili, gdy zawartość patelni lekko się zrumieni, czyli przez około 5 minut. Dodaj czosnek, smaż przez 1 minutę. Do patelni dodaj wątróbkę drobiową, smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut lub do momentu, aż wątróbka osiągnie jasnoróżowy kolor w środku.
Co zrobić żeby wątróbka była soczysta?
Kładź wątróbkę w taki sposób, aby każda miała styczność z dnem patelni. Nie przekładaj – chodzi o to, żeby z zewnątrz mięso dobrze się ścięło, zanim temperatura dojdzie do środka. Wówczas nie puści wody, będzie się smażyć, a nie gotować. Wątróbka przyjemnie się zrumieni, jednocześnie będzie soczysta w środku.
Czy wątróbkę przed smażeniem moczyć w mleku?
Przygotowanie wątróbki
Wątróbkę włóż do miski i zalej mlekiem. Odstaw na około godzinę. Taki zabieg sprawia, że wątróbka traci swój gorzki smak, a jej zapach staje się bardziej delikatny. Kawałki mięsa osusz papierowym ręcznikiem i oprósz mąką (można doprawić pieprzem).
Dlaczego wątróbkę zalewa się mlekiem?
Po co moczymy wątróbkę w mleku? Aby pozbyć się goryczki, a także aby nadać mięsu niezwykłej delikatności. Wątróbka namoczona w mleku będzie idealnie smakować, jeśli nie tylko ją podsmażysz, ale także poddusisz w towarzystwie cebuli.
Leave a Comment