Co zrobić żeby wątróbka drobiowa nie strzelała na patelni?

Pamiętajmy też, że aby wątróbka była soczysta, nie może zbyt długo przebywać na patelni. Dlatego najlepiej smażyć ją na dużym ogniu, by patelnia była dobrze nagrzana. Wystarczą trzy minuty z każdej strony (do zarumienienia), by wątróbka drobiowa rozpływała się w ustach.

Jak zrobić wątróbkę drobiową żeby nie strzelała?

Przed smażeniem wątróbki, osusz ją. Najlepiej użyj do tego ręczników papierowych. W ten sposób usuniesz z niej nadmiar wody. Dzięki temu, podczas smażenia, mięso nie będzie pryskać na patelni.

Co robić żeby wątróbka nie strzelała?

Wątróbka podczas smażenia mocno pryska, tłuszcz i drobne okruszki mięsa brudzą kuchnię, ścianę i mogą poparzyć smażącego – aby uniknąć pryskania, wątróbkę przed smażeniem osuszamy papierowym ręcznikiem aby usunąć z niej nadmiar wody. Nie będzie wtedy aż tak mocno pryskać.

Dlaczego wątróbka strzela na patelni?

Pryskanie spowodowane jest niewielką ilością wody, jaka znajduje się na powierzchni wątróbki.

Jak dobrze usmażyć wątróbkę drobiową?

Poleca się smażyć ją z jednej strony do momentu, aż się zarumieni, dopiero potem odwrócić na drugą stronę. Zatem ile smażyć wątróbkę? Dla uzyskania krwistej porcji mięsa wystarczą 3 minuty z każdej strony. Pełny stopień wysmażenia uzyskuje się po około 5 minutach.

Jak się robi wątróbkę na patelni?

Na dobrze nagrzaną patelnię z tłuszczem wyłóż obtoczone w mace kawałki wątróbki. Smaż je z obu stron po około półtorej do dwóch minut, na rumiano. Nie dawaj na patelnię zbyt dużo oleju. Mniej tłuszczu = mniej strzelania wątróbki na patelni.

Co zrobić żeby wątróbka była miękka?

Wątrobę wieprzową czy wołową trzeba przed obróbką obrać z cienkiej błonki, a następnie wymoczyć w wodzie przez 10 minut. Następnie powinna zostać pokrojona w stosunkowo cienkie plastry i wymoczona w mleku lub maślance – to sprawi, że wątroba będzie miękka i delikatna, a jej smak mniej intensywny.

Jak zrobić miękką wątróbkę?

Wątrobę wieprzową czy wołową trzeba przed obróbką obrać z cienkiej błonki, a następnie wymoczyć w wodzie przez 10 minut. Następnie powinna zostać pokrojona w stosunkowo cienkie plastry i wymoczona w mleku lub maślance – to sprawi, że wątroba będzie miękka i delikatna, a jej smak mniej intensywny.

Jak smażyć wątróbkę z cebulą?

Wątróbkę umyć i osuszyć, pociąć w paski. Na patelni rozgrzać masło dodać pokrojoną w talarki cebulę, lekko zeszklić. Do cebuli dodać wcześniej pokrojoną wątróbkę, smażyć razem ok. 10 min.

Jak zrobić wątróbkę drobiową żeby była miękka?

Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Szybko, na mocnym ogniu, obsmaż do widocznego zrumienienia z obu stron. Podczas smażenia nie należy nakłuwać wątróbki (wątróbka lubi pryskać!). Najlepiej przewracaj ją szpatułką, drewnianą łyżką.

Jak smażyć wątróbkę na patelni?

Najlepiej smażyć wątróbkę z jednej strony do momentu przyrumienienia, a później przewrócić na drugą. Z jednej strony smażymy wątróbkę na średnim ogniu przez około 3 minuty, jeśli chcemy mieć wątróbkę krwistą lub 5 minut dla pełnego wysmażenia. W sumie wątróbka powinna być gotowa po około 6-10 minutach.

Jak zrobić wątróbkę z kurczaka żeby była miękka?

Wątróbkę drobiową smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, dzięki czemu pozostanie wilgotna i delikatna, a wątróbkę wieprzową niewiele dłużej, chyba że plastry są wyjątkowo grube, wtedy należy kontrolować stopień wysmażenia co 1 minutę.

Co zrobić żeby wątróbka nie była twarda?

Po usmażeniu wątróbka często wychodzi twarda i sucha. Dzieje się tak wówczas, gdy przed smażeniem wątróbkę posolicie. Sól powoduje bowiem, że z wątróbki szybko wypływają soki, co powoduje, że staje się ona niesmaczna. Dlatego zawsze przyprawiajcie wątróbkę solą dopiero tuż przed podaniem.

Jak smażyć wątróbkę drobiową żeby była miękka?

Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Szybko, na mocnym ogniu, obsmaż do widocznego zrumienienia z obu stron. Podczas smażenia nie należy nakłuwać wątróbki (wątróbka lubi pryskać!). Najlepiej przewracaj ją szpatułką, drewnianą łyżką.

Co najpierw smażyć wątróbkę czy cebulę?

Wątróbkę umyć i osuszyć, pociąć w paski. Na patelni rozgrzać masło dodać pokrojoną w talarki cebulę, lekko zeszklić. Do cebuli dodać wcześniej pokrojoną wątróbkę, smażyć razem ok. 10 min.

Jak zrobić soczystą wątróbkę drobiowa?

Kładź wątróbkę w taki sposób, aby każda miała styczność z dnem patelni. Nie przekładaj – chodzi o to, żeby z zewnątrz mięso dobrze się ścięło, zanim temperatura dojdzie do środka. Wówczas nie puści wody, będzie się smażyć, a nie gotować. Wątróbka przyjemnie się zrumieni, jednocześnie będzie soczysta w środku.